??鳳凰單縱茶是一種半發(fā)酵茶，屬于烏龍茶的一種，產(chǎn)于廣東省潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

??單叢茶品種繁多，品質(zhì)獨特，歷代茶農(nóng)們沿用傳統(tǒng)工藝，不斷地改良和創(chuàng)新，總結(jié)出一套有別于其他茶類的、獨特的單株采摘、單株制茶的經(jīng)驗，“單叢”也由此而來。

??鳳凰單叢茶的最佳采制時間通常在清明節(jié)前后，由手工或手工與機械生產(chǎn)相互結(jié)合的制作工藝精心制作而成。有曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點；有沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘的特點。