??鳳凰單縱茶是一種半發酵茶，屬于烏龍茶的一種，產于廣東省潮州市潮安區鳳凰鎮，因鳳凰山而得名，中國國家地理標志產品。

??單叢茶品種繁多，品質獨特，歷代茶農們沿用傳統工藝，不斷地改良和創新，總結出一套有別于其他茶類的、獨特的單株采摘、單株制茶的經驗，“單叢”也由此而來。

??鳳凰單叢茶的最佳采制時間通常在清明節前后，由手工或手工與機械生產相互結合的制作工藝精心制作而成。有曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點；有沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘的特點。