??春茶是寶貴的茶，往往一上市就被搶購一空，供不應求。其原因一是數量稀少，二則是因為滋味鮮爽且內涵豐富。集萬千寵愛于一身的春茶，是愛茶之人必爭搶嘗鮮的尤物。相比夏茶和秋茶，春茶營養(yǎng)更為豐富。茶樹經過了前一年冬天的斂藏和休養(yǎng)生息，儲存了豐富的養(yǎng)分。加上春季氣溫較低，在茶樹獲得充分養(yǎng)分的同時，消耗也少，處于斂藏狀態(tài)，能量儲存豐富。

??春茶采摘的四個時間段（即頭采茶、頭春茶、明前茶、雨前茶），就知道追春茶的正確時間了。

??頭采茶是每年第一次對已經達到采摘標準的芽葉進行采摘。

??因為數量極少，所以頭采茶被用來試制成的頭一波春茶，品質卻不一定是頭春里最好的，大可不必盲目地追求頭采茶。

??頭春茶是春季采收的第一批茶葉。

??對于中國的名優(yōu)茶來說，頭春茶都代表的是最高品質，往往是一年中最佳的。但即使是頭春茶，不同種類的茶葉采摘時間也不一樣。一般來說，高海拔茶區(qū)比海拔低的茶區(qū)采摘時間晚。

??明前茶在清明節(jié)前采制成的茶葉。

??茶樹經過了一個冬天的休養(yǎng)，本身物質含量就較豐富，再加上清明前氣溫普遍較低，茶樹發(fā)芽數量不僅有限且生長速度較慢，能達到采摘標準的產量很少，故也有“明前茶，貴如金”之說。簡單點說，明前茶本身質量不錯，偏偏量少，上市時間又早，所以對消費者有著不小的吸引力。

??雨前茶在谷雨前采制成的茶葉。

??雨前茶雖不及明前茶那么細嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。也值得一買。

??購買春茶秘籍

??看

??外形緊結重實

??春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。

??摸

??手感重實

??購買散裝干茶，可以用拇指、食指和中指輕捏，感覺茶葉的干燥程度。如果干爽，說明茶葉質量保持良好；反之茶葉則可能已經受潮。

??此外，手摸還可以感覺茶葉的重實或者輕飄程度，一般茶葉重實內含物質豐富，風味更佳。

??聞

??香味濃烈持久

??春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚。以綠茶為例，優(yōu)質綠茶香氣持久，三泡有余香。不會太濃，但細膩幽雅，清雅含蓄，帶有炒制或烘制的熟香，類似炒栗子的氣味。上好的綠茶會帶有蘭花的幽香。

??喝

??味道鮮醇爽口

??喝春茶要趁早，好的就是這一口鮮。經過漫長的冬季，茶樹積累了很多養(yǎng)分，加之早春時節(jié)氣溫低，日照不強，茶芽氨基酸含量高，這就是為什么早春茶喝起來鮮醇爽口的原因。

??茶樹經過冬春的休養(yǎng)，營養(yǎng)積累，茶葉內含物質往往很豐富，受到不少人的歡迎。品味春天第一杯茶是美妙的，大家在買春茶的時，也要真大眼睛仔細辨別好壞。